投稿公開日:2021-09-20投稿カテゴリー:2021年9月号 / ニュース / 今月号の見どころ / 特集労働力人口減少時代 病院給食 改革待ったなし 0 shares 30年ほぼ据え置き1食当たり640円 「給食部門の赤字はなかなか解決の糸口が見えず、どこの施設も悲鳴を上げているというのが、現状」。日本病院会副会長の島弘志氏は、病院経営における給食事業の今を、こう表現する。