労働力人口減少時代 病院給食 改革待ったなし

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30年ほぼ据え置き1食当たり640円

 「給食部門の赤字はなかなか解決の糸口が見えず、どこの施設も悲鳴を上げているというのが、現状」。日本病院会副会長の島弘志氏は、病院経営における給食事業の今を、こう表現する。

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