愛知県厚生農業協同組合連合会 豊田厚生病院
服部 直樹 病院長（はっとり・なおき）

　高度急性期医療を担う豊田厚生病院（６０６床）では、物価や人件費が高騰する中、「直営」で給食を提供し続けている。「給食は病院の生命線の一つ」と語る病院長の服部直樹氏に、管理栄養士で栄養管理室長の鈴木祥子氏、調理師で栄養管理第二課長の岩本拓郎氏と共に語ってもらった。