今月の1冊 - 34.「おいしくて元気になる　ヘルシーおやつレシピ」 - 九州医事新報毎月20日発行 -

　医療法人わかば会は、俵町浜野病院を中心に、佐世保市内で医療介護を提供している。俵町浜野病院は、病院とグループホームの合築で、平成20年に地球温暖化を防止するため、病院の屋上にポタジェ（菜園）を作った。ここで野菜を育てる人々のMMSE（ミニメンタルステート検査）の結果が向上したという。その研究は、平成22年に京都で開催された第1回アジア慢性期医療学会の認知症セクションでベスト発表に選ばれる。法人は認知症の改善目的も兼ね、1千坪の庭園で収穫と散歩を楽しむ住宅型有料老人ホームを作った。施設では誰もが参加できる健康教室も開催している。

本書は、その健康教室で出されるおやつのレシピを本にまとめたもの。野菜、果物、海藻類、豆腐、乳製品の4つの章に分かれ、29種のレシピが掲載されている。レシピはすべて、法人内の管理栄養士が1人で考案したもの。全ページが4色で、おやつの雰囲気が伝わりやすい。

お問い合わせはTEL：0956（22）6548俵町浜野病院まで。