夏場もおでん

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季節のおまかせ料理 馬場頭 ふろ

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福岡市中央区、六本松は護国神社の東向かいにあるおでん屋。といってもコース料理を出す店だ。お造りや小鉢、最後に炭で焼いた穴子の白焼きが出る。その後におでんを愉しむ。

出すのは季節に合ったもの。夏場にもおでんを出すが、大根は入れず、旬のものだけを使う。

1日に8名しか客を取らない。客の目の前で包丁をふるう。「味にこだわっているのではない。ゆっくりくつろいで欲しいし、できる限りの持て成しをしたいから」と店主の秦さん。4月で丸6年。馬場頭は旧町名。

TEL:092-741-4717


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